Ντοματάκι Σαντορίνης
Π.Ο.Π.Το ντοματάκι Σαντορίνης είναιι μία ξεχωριστή ποικιλία που προέρχεται από την Αίγυπτο. Το ξερικό και μικρόκαρπο ντοματάκι ξεκίνησε να καλλιεργείται στο νησί στα τέλη του 19ου αιώνα. Δεν ποτίζεται (άνυδρη καλλιέργεια) αλλά ευδοκιμεί λόγω της πρωινής υγρασίας που κρατάει το ελαφρύ ηφαιστειακό χώμα της Σαντορίνης με την ελαφρόπετρα που περιέχει. Έχει ιδιαίτερο άρωμα, χαρακτηριστική γλυκιά γεύση, χοντρή φλούδα, μικρό καρπό και υψηλά σάκχαρα, που την κάνουν αποδοτική στην παραγωγή πελτέ. Οι Σαντορινιοί, αποξήραιναν στον ήλιο το ντοματάκι κάνοντάς το «λιαστό» ή μπελτέ προκειμένου να το χρησιμοποιήσουν στη κουζίνα τους. Οι επεξεργασία γινόταν συνήθως από τις νοικοκυρές του νησιού.