Σουμάδα

H Σουμάδα είναι ένα λευκό αναψυκτικό ποτό που φτιάχνεται από πικραμύγδαλα και ζάχαρη. Για την παρασκευή της σουμάδας τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα αφού αλεστούν ή κοπανηθούν αφήνονται για κάποιο χρονικό διάστημα μέσα σε νερό το οποίο απορροφά το χυμό τους. Μετά τον αποστραγγισμό τους, το νερό βράζετε με προσθήκη ζάχαρης μέχρι να "δέσει" το σιρόπι. Η Σουμάδα της Νισύρου θεωρείται μία από τις καλύτερες σε όλη την χώρα.

Κανελάδα

H Κανελάδα είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό ποτό που το συναντάμε και σε άλλα νησιά των Δωδεκανήσων. Είναι ένα σιρόπι κανέλας, φτιαγμένο από κανέλα, νερό και ζάχαρη που για να το πιεί κάποιος θα πρέπει πρώτα να το διαλύσει σε νερό. Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί και σαν σιρόπι πάνω από γιαούρτι ή παγωτό. Η Κανελάδα είναι δροσιστική και ιδιαίτερα χωνευτική.