Τηλιακό τυρί
To τηλιακό τυρί είναι σκληρό, ένα είδος φέτας.
Χόντρος Τήλου
Ο χόντρος είναι σιτάρι κομμένο ψημένο ή με νερό ή με γάλα.
Μυζήθρα Τήλου
Φτιάχνεται από τον ορρό που προκύπτει κατά την παρασκευή της φέτας και του κεφαλοτυριού και έρχεται σε δύο τύπους: την ανάλατη ή ελαφρώς αλατισμένη φρέσκια μυζήθρα που μοιάζει με το cottage cheese, και την ξηρή ώριμή μυζήθρα που έχει αλμυρή γεύση και σκληρή υφή. Η φρέσκια μυζήθρα έχει απαλή δροσερή γεύση ενώ η ώριμη έχει περισσότερες νότες ξηρών καρπών και δημιουργεί μια γκρίζα φλούδα. Η φρέσκια μυζήθρα χρησιμοποιείται πολύ στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική ενώ η ξηρή μυζήθρα είναι ιδανική για τρίψιμο πάνω σε ζυμαρικά.
Πουγκάκια Τήλου
Τα Πουγκάκια φτιάχνονται με φύλλο και γέμιση με αμύγδαλο και σουσάμι.
Ξεροτήγανα Τήλου
Παραδοσιακά φτιάχνουν ξεροτήγανα (δίπλες) που προσφέρονται σε διάφορες γιορτές, κυρίως γάμους και είναι φτιαγμένα από αλεύρι, τηγανισμένα και πασπαλισμένα με μέλι και σουσάμι ή καρύδι.
Βότανα Τήλου
Νησί με τραχείς, ορεινούς, αλλά κατάφυτους όγκους, με λόφους και κοιλάδες όπου φυτρώνουν πολλά είδη βοτάνων όπως αλεφασκιά, ματζουράνα, δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι, θρίμπη, μολόχα, και πολλά άλλα.