Διαγγουρένια (Καρπουζόπιτα)
Οδηγίες Εκτέλεσης
- Καθαρίζουμε το καρπούζι από τη φλούδα του, το κόβουμε σε κομμάτια και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
- Λιώνουμε τα κομμάτια με το χέρι μας αλλά αφήνουμε μερικά κομματάκια.
- Στη συνέχεια, πριν ρίξουμε το αλεύρι, σουρώνουμε λίγο ζουμί απ’ το καρπούζι και το κρατάμε.
- Όταν ρίξουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μέλι να γίνει ένας χυλός, βλέπουμε αν θέλει κι άλλο ζουμί (πρέπει να είναι πηχτός χυλός).
- Αλείφουμε ένα μεγάλο ταψί του φούρνου με το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τον χυλό και πασπαλίζουμε με μπόλικη κανέλα και σουσάμι.
- Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 1 1/2 ώρα και όταν βγει και είναι ζεστό ρίχνουμε ένα φλυτζάνι μέλι.
Συνταγή: Κατερίνα Ρόδου (Ερασιτέχνες Σικίνου)
