Ακούμια
Οδηγίες Εκτέλεσης
1. Βάζουμε τη μαγιά σ’ ένα μπολ μ’ ένα φλιτζάνι χλιαρό νερό να διαλυθεί και προσθέτουμε ένα φλιτζάνι αλεύρι ώστε να γίνει ένας πηχτός χυλός.
2. Το αφήνουμε μίση ώρα να φουσκώσει, μετά προσθέτουμε όλα τα υλικά και το νερό λίγο ώσπου να γίνει μια ζύμη όπως τους λουκουμάδες.
3. Τη ζύμη την κοπανάμε πάνω κάτω με την παλάμη μας. Αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.
4. Στην επιφάνεια της ζύμης θα σχηματιστούν μικρές φουσκαλίτσες.
5. Όταν οι φουσκαλίτσες αρχίζουν να σκάνε η ζύμη είναι έτοιμη για τηγάνισμα.
6. Βάζουμε το λαδί σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί καλά και μ’ ένα κουτάλι που βουτάμε πάντα σε νερό παίρνουμε κουταλιές απ’ τη ζύμη και τηγανίζουμε, μέχρι να ροδίσουν καλά.
7. Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τ’ ακούμια.
8. Τα βάζουμε σ’ ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν απ’ το λαδί.
9. Σ’ ένα μπολ βάζουμε τα δυο είδη ζάχαρης και την κανέλλα και βουτάμε μέσα τ’ ακούμια να τυλιχθούν καλά με τη ζάχαρη.