Σοφρίτο
Οδηγίες Εκτέλεσης
1. Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι.
2. Αλευρώνουμε τις φέτες του κρέατος και από τις δύο πλευρές.
3. Βάζουμε το κρέας στο τηγάνι όπου ήδη έχει κάψει το λάδι και το γυρίζουμε από την άλλη όταν κοκκινήσει.
4. Βγάζουμε τις φέτες κρέας και τις τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα.
5. Σε ένα άλλο καθαρό τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο μαζί με ένα μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα σωτάρουμε για 1 λεπτό.
6. Ρίχνουμε τον σωταρισμένο μαϊντανό και σκόρδο στην πρώτη κατσαρόλα και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.
7. Μόλις αρχίσει να βράζει βάζουμε λίγο ξύδι και αμέσως ζεστό νερό ώστε να σκεπαστεί καλά το κρέας και να βράσει
8. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να βράσει καλά.
9. Στο τέλος χαμηλώνουμε αρκετά τη φωτιά και το κατεβάζουμε όταν η σάλτσα έχει γίνει πηχτή που σημαίνει ότι το φαγητό είναι έτοιμο.
Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω στο κρέας και σερβίρουμε με ρύζι ή σπαγγέτι συνήθως, αλλά μπορεί να συνοδεύεται και από πατάτες τηγανητές ή και πουρέ.